NEW YORK CHEESECAKE

No te pierdas esta receta porque te prometo que querrás hacerla mil veces después de probarla!



Seguramente ya lo habré dicho mil veces pero es que yo y las cheesecakes tenemos una relación de amor muuuy grande. Yo creo que no hay cheesecake que no me encante!

Esta que os traigo hoy es ESPECTACULAR, no tiene otra manera de definirla. Cremosa, riquísima y con ese ácido de las fresas y la frambuesa hacen una combinación increíble.

Receta para molde de 18cm

INGREDIENTES PARA LA BASE

  • 200gr galletas
  • 100gr mantequilla

PREPARACIÓN BASE

Empezamos forrando el molde con papel vegetal y lo engrasamos. Reservamos.

Trituramos las galletas y fundimos la mantequilla al microondas en intervalos de 30 segundos.

Cuando esté fundida la mezclamos con las galletas muy bien y colocamos en la base de nuestro molde apretando con una cuchara.

Yo he subido la galleta también por los bordes del molde pero esto es al gusto. Apretamos bien con una cuchara y reservamos en la nevera.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

  • 600gr queso de untar (tipo philadelphia)
  • 125gr yogur natural
  • 3 huevos M
  • 120gr azúcar
  • 20gr harina
  • 1 cucharadita extracto de vainilla

PREPARACIÓN RELLENO

Precalentamos el horno a 160º.

En un bol mezclamos el queso con el azúcar, a velocidad baja, hasta que se integre bien el azúcar y no notemos los granos. Seguido añadimos la harina y mezclamos todo muy bien.

Añadimos los huevos, uno a uno, batimos siempre a velocidad baja hasta que esté todo bien integrado.

Por ultimo agregamos el yogur y la vainilla, seguimos batiendo hasta tener una mezcla homogénea.

Sacamos el molde de la nevera y vertemos la mezcla encima con cuidado.

Horneamos durante 30 minutos a 160º, bajamos la temperatura a 120º y horneamos 55-60 minutos más.

¿Como saber si nuestra cheesecake está lista?

No es necesario pinchar nuestra cheesecake, sabremos que está lista cuando veamos que los bordes están bien hechos y el centro esté aun un poco húmedo.

Ahora dejamos en el molde hasta que esté a temperatura ambiente y metemos en la nevera un mínimo de 6 horas.

INGREDIENTES PARA DECORAR

  • 5-6 fresas
  • 5-6 frambuesas
  • 3 cucharadas mermelada de frambuesas

DECORACIÓN

Aunque yo la he decorado de esta forma podéis ponerle lo que más os guste y os apetezca.

Pasado el tiempo de reposo en la nevera desmoldamos nuestra tarta.

Cortamos las fresas al gusto. Extendemos la mermelada por nuestra tarta y colocamos encima la fruta como mas nos guste,

Y solo nos queda comérnosla enterita! tened a mano esta receta porque vais a querer hacerla muuuuchas veces ya veréis. El vídeo lo tenéis paso a paso en mi instagram!

Espero que la hagáis y os encante, ya sabéis que me encanta ver que hacéis mis recetas así que no dudéis en etiquetarme en redes sociales como @miaventuracupcake

Besos,

María José

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