Albúmina de huevo 90gr - AZUCREN

Albúmina de huevo, de Azucren.

Los principales usos que tiene la albúmina de huevo están en la panadería y la repostería, en donde se utiliza como agente espumante, estabilizador para preparar merengue, batidos o como complemento alimenticio para las personas que practican alguna actividad deportiva.

Modo de empleo: Este producto es un preparado. Para hacer glasa con la albúmina, mezcla 10 gramos de producto con 60 gramos de agua, unas gotas de limón y unos 300-500 gramos de Icing Sugar. (Según la densidad necesaria). 10 gramos de albúmina + 60 ml. de agua, equivalen a 2 claras de huevo. La mezcla se debe usar en un plazo máximo de 4 horas.

• Ingredientes: Azúcar, albumina de huevo desecada, gomas naturales E414, ácido tartárico E334, y citrato sódico E331.
• Alérgenos: Contiene huevo. Puede contener trazas de frutos de cáscara.